Willkommen im Moon Exquisite
wo die Aromen Ostasiens auf moderne, weltoffene Küche treffen. Unsere Gerichte verbinden traditionelle Elemente der südostasiatischen Kochkunst mit europäischen Einflüssen und globalen Inspirationen – eine harmonische Fusion, die neue Geschmackserlebnisse schafft.
Mit handwerklicher Perfektion und einer Leidenschaft für erstklassige Zutaten kreieren wir raffinierte Kompositionen, die vertraute Aromen in überraschender Weise neu interpretieren. Frische Gewürze, authentische asiatische Zutaten und innovative Zubereitungstechniken verschmelzen mit internationalen Akzenten zu einer modernen, vielseitigen Küche. Hier geht es nicht nur um Essen, sondern um eine kulinarische Reise, die Tradition und Innovation vereint. Lassen Sie sich von uns in eine Welt mitreißender Aromen entführen, in der die Eleganz der ostasiatischen Küche auf kreative, zeitgemäße Vielfalt trifft.
Ein Fest der Sinne erwartet Sie.
Der Besuch im „Moon Exquisite“ ist nicht einfach nur ein Restaurantbesuch – es ist eine kulinarische Reise. Kulinarisches Erlebnis Die Speisekarte besticht durch kreative Fusionsgerichte, die traditionelle Aromen Südostasiens mit modernen und internationalen Elementen kombinieren. Besonders hervorzuheben sind die südostasiatischen Tapas, die in raffinierten Kompositionen serviert werden.
Neben traditionellen Aromen bietet die Karte eine moderne Interpretation asiatischer Küche: 18 Stunden gegarter Duroc-Schweinebauch wird mit Apfelrisotto-Style und Shiitake-Marinade serviert, während das Curcuma-Springchicken mit Misocaramel, Chimichurri und Granatapfel-Walnuss-Risotto eine Fusion aus südostasiatischen und lateinamerikanischen Einflüssen schafft.
Endlich frischer Wind im Nikolaiviertel! Direkt am Spreeufer eröffnete hier das Restaurant „Moon Exquisite“, das die Aromen Südostasiens auf eine ganz exquisite Art mit europäischen Klassikern vereint. Hier isst man Gerichte, die es so kein zweites Mal in Berlin gibt.
Zu meinen persönlichen Favoriten unter den Tapas zählt die Yuzu Burrata. Hierbei lässt der kreative Kopf gekonnt italienische Cremigkeit mit der Säure der japanischen Zitrusfrucht verschmelzen. Verfeinert wird das Ganze mit Kirschtomaten, Rauchmandeln, karamellisierter Ananas, Soja- und Sweet-Chili-Soße. Ich bin beeindruckt, wie gut der süßliche Geschmack von Ananas und Tomaten mit dem Sauren, dem Scharfen und dem Salzigen harmoniert.
Bevor Hoa Vu Viet seine Gäste mit seinen Gerichten kulinarisch beeindruckt, entwickelt er Ideen, experimentiert und probiert immer wieder, bis ihn ein hochqualitatives Produkt mit seinem „Genussgaumen“ zufrieden stellt. Und da stimmen dann die Kombination aus Gewürzen und unterschiedlicher Aromen perfekt.
TASTE Feel Enjoy: Wenn ein gelernter Tänzer sich mit einem begabten Koch zusammen tut und vietnamesische Wurzeln, unbändige Kreativität und handwerkliche Präzision aufeinandertreffen, kann das durchaus zu kulinarischen Höhenflügen führen: So geschehen im neuen Moon Exquisite, das im Berliner Nikolaiviertel mit aufregender Fusionküche überrascht.
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Bus: B200-B248-N2-N42
Bus: B200-B248-N2-N42
Haltestelle-Nikolaiviertel
Haltestelle-Nikolaiviertel
